作家｜局哥

餐不雅局出品

01

最近，马斯克又搞了个大新闻，特斯拉首家超等充电餐厅开业了。

位置在好意思国加州好莱坞 66 号公路旁，如故 7×24 小时全天候买卖。

特斯拉餐厅的外不雅绸缪灵感来自 20 世纪 50 年代的汽车影院，呈现出银色弧线造型，宛如一艘停靠的飞碟，充满了异日感。

从网上的视频不错看到，餐厅里面充满霓虹灯、钢铁等赛博元素，仿佛让东说念主踏进于科幻异日之中。

餐厅用餐座位跳动 250 个，配备了 80 个 V4 超充桩，何况面向非特斯拉车辆绽开。

更夸张的是，还有 2 块巨型屏幕，便捷用户边吃饭边充电边不雅看电影片断，险些等于一个充电、不雅影、用餐的超等抽象体。

在特斯拉餐厅，车主不错赢得独到的用餐体验。

他们不错通过车载屏幕一键点餐，菜单由洛杉矶腹地名厨 Eric Greenspan 操刀绸缪，虽以汉堡、薯条等经典好意思式快餐为主，但很有特质。

比如牌号的 " Model S 肋眼牛排"，采选的牛肉来自距离餐厅仅 30 英里的有机牧场，肉质鲜活多汁，搭配特制的黑椒酱汁，口感丰富。

图｜开始会聚

" Autopilot 奶昔" 则有香草、巧克力、草莓等多种口味，奶味甘醇，甜度适中，杯身还印有特斯拉的标记。这些好意思食会凯旋被送到车位。

同期，车窗降下，车内音响同步播放 LED 巨幕电影，充电 30 分钟就能看完《银翼杀手》经典片断，这体验，传统餐厅真给不了极少。

餐厅里还有个明星，那等于 Optimus 东说念主形机器东说念主。

它们身着红色特斯拉马甲，承担了 40% 的送餐任务，每天端送 300 份餐品却仅有 0.3% 的跌倒率。

有位 TikTok 用户还拍到恐忧一幕：Optimus 手捧汉堡失慎滑倒，竟像跳机械舞般抵牾缓冲、稳稳起身，视频播放量凯旋破千万。

马斯克也借重营销，说这里等于 Optimus 的最好查科场。

02

特斯拉餐厅的出现，十足碎裂了咱们对传统餐厅的默契。

它不再仅仅一个吃饭的场所，更是一个集充电、文娱、应对于一体的糊口空间。

传统餐厅还在苦苦钻研怎样把菜作念得更厚味，怎样把就业作念得更玉成，而特斯拉餐厅照旧启动从头界说 "用餐体验" 了。

从布局上看，传统餐厅等于节略的用餐区加厨房。而特斯拉餐厅有超充桩、不雅影屏幕、用餐区，还有机器东说念主责任区，这空间运用得，凯旋把传统餐厅场景体验秒成渣。

传统餐厅的就业基本靠东说念主工，服从低，容易出错。特斯拉餐厅机器东说念主送餐，过错极小，何况还能及时会聚数据，优化就业。

盈利模式上，传统餐厅主要靠卖餐品收成，收入开始单一得很。

特斯拉餐厅可不相似，电费收入是一部分，餐饮收入也很可不雅，再加上相近居品销售，比如边界版 Cyber 汉堡和 Optimus 玩偶等，多管王人下，财路广进。

03

特斯拉餐厅的篡改，结结子实给餐饮雇主们上了一课，尤其是在场景篡改方面。

国内餐饮阛阓卷成啥样世界都明晰，一堆餐饮雇主天天谈判供应链、价钱、菜品，想着怎样修王人内功，却忽略了场景对年青一代客群的进犯性。

就好比让 00 后去西贝的环境中吃一顿饭，那嗅觉，就像让一个 18 岁的好意思女穿上老妻子的穿戴，哪怕这穿戴是顶级糜掷，对年青东说念主来说也太老太土了，根底诱骗不了他们。

因为国内餐饮客群对场景的需求早就不仅仅厚味、干净了，他们更但愿场景能成为他们自我抒发的一部分。

特斯拉餐厅把场景镶嵌了年青东说念主的糊口格式。它的 "充电 + 餐饮 + 不雅影" 模式，把场景融入了电动车车主的出行链条。

国内年青东说念主的糊口格式照旧碎屑化了，餐饮场景想要打动他们，就得从单纯吃饭的场所，造成他们糊口进程的一个当然节点。

何况场景还得有应对货币属性，得让年青东说念主忍不住共享。

特斯拉餐厅的 "天际舱外不雅""机器东说念主就业"，等于很好的应对货币，能让年青东说念主忍不住拍照发一又友圈。

00 后是活在应对会聚里的一代，他们对场景的评价圭臬里，"能弗成发小红书 / 抖音" 无意候以致排在 "好不厚味" 之前。是以，餐饮雇主们得用 "各别化细节" 制造应对挂念点。

场景篡改还得轻量化迭代，得跟得上年青东说念主反覆无常的速率。年青东说念主的审好意思变化太快了，从 " ins 风" 到 "国潮" 再到 "多巴胺风"，可能就半年期间。

国内餐饮雇主们得烧毁 "一次性装修到位" 的主义，转向 "小步快跑、快速调整"。

就像蜜雪冰城，门店诚然节略，但通过 "雪王 IP 玩偶的位置调整""主题曲版块更新""杯套案牍迭代"，弥远和年青东说念主保握互动感，资本低恶果还贼好。

04

对比特斯拉餐厅，国内餐饮在场景篡改这块儿，如故像刚学步的孩子。

大部分餐厅等于装修一下，摆上桌椅，根底莫得从用户体验和场景价值的角度去想考。

餐饮雇主们该怎样运用场景篡改，在内卷的红海中杀出一条路，这事还真值得花点脑细胞好好谈判一下？

共享两个"局哥"切躯壳验的案例。

前段期间在上海出差时，意外简逛到一家社区面馆，就很有启发。

这家店藏在长幼区里，门头看着平凡，进去后发现雇主把一半空间改成了 "便民就业站"，靠墙的架子上摆着快递柜，中间放着两张旧沙发，老东说念主不错坐在这儿免费测血压，还能借雨伞、充电宝。

最妙的是餐桌，一半是平凡餐桌，一半是带插座的长条桌，早上有上班族在这儿边吃葱油面边敲电脑，晚上有接孩子下学的家长把娃放在儿童角拼积木，我方则对入部下手机惩办责任。

雇主说，把小区老东说念主、上班族、宝妈的需求揉到了沿路后，房钱没变，但翻台率比隔邻只卖面的店高了一倍。

这其实等于低资本的复合场景，比那些砸钱搞机器东说念主却连面都煮不熟的网红店靠谱多了。

前年我在东京涩谷逛过一家动漫主题居酒屋，雇主把《火影忍者》的元素玩出了新高度。进门就像闯进木叶村，就业员穿成忍者神气，递过来的菜单是 "任务卷轴"，点的 "鸣东说念主拉面" 上桌时，就业员会喊 "螺旋丸上菜咯"，还会用干冰制造烟雾恶果。

最绝的是每周五的 " cosplay 之夜"，主顾穿动漫服装来能打八折，店里还设了个小舞台，嗜好者能上去扮演。

我那天刚巧遭遇一群大学生在那边演《海贼王》片断，扫数店热火朝天却透着一股吵杂劲儿，结账时发现东说念主均也就花了一百多，但那种参与感，比单纯吃顿饭记起多了。

这些案例其实都讲解一个道理道理：场景篡改不是搞宏大上的噱头，而是把指标客群的糊口碎屑捡起来，拼成一个让他们合计 "逍遥、便捷、想再来" 的空间。

而老马的特斯拉餐厅，在场景篡改上，给咱们打了个样儿。

确乎效法不了极少！世博体育